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¡Har Gow sin gluten teñido naturalmente! ¡ANKO Aporta innovaciones a la cocina china de estilo australiano
Un cliente de ANKO opera restaurantes y tiendas para llevar en Australia; también poseen una fábrica de alimentos y venden sus productos en supermercados. Sus alimentos incluyen Har Gow (dumplings de camarón), Tang Baos, dumplings y panecillos. Recientemente, muchas empresas de alimentos han comenzado a utilizar equipos de producción automatizados debido a la escasez de mano de obra en Australia. Este cliente es un gran ejemplo. Compraron la máquina HLT-700XL de ANKO, la máquina formadora EA-100KA, la máquina automática de relleno y formado SD-97SS, y otras máquinas de ANKO para producir una amplia gama de productos. Lograron hacer la transición exitosa a la producción automatizada de alimentos, aumentaron la productividad y resolvieron los problemas laborales. Los ingenieros de ANKO ayudaron al cliente a mantener las máquinas y desarrollar nuevos sabores de Har Gow con éxito.
Har Gow (Dumpling de camarones)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Instalación del sistema IoT para proporcionar alertas de mantenimiento regular y completo
En este caso, el cliente de ANKO utilizó la máquina HLT-700XL de llenado y formado multipropósito para producir dumplings de camarón 3 días a la semana, ejecutando cada producción durante 6 horas. Los problemas como el moldeado desigual y la deformidad de los productos terminados eran frecuentes. Tras comunicarse con ANKO, se determinó que el problema se originó por el uso prolongado de moldes sin un mantenimiento regular. El recubrimiento de teflón había superado su ciclo útil, causando adherencia e inestabilidad durante la producción. ANKO realizó una visita de servicio a la fábrica del cliente, reemplazando los moldes antiguos por otros que resuelven el problema. Se informó al cliente sobre los perjuicios del desprendimiento del teflón y la importancia del mantenimiento programado regularmente.
Cuando ANKO entrega máquinas a los clientes, se proporciona un manual de usuario completo que detalla los horarios y pasos de mantenimiento. Además, se ha implementado tecnología IoT (Internet de las cosas) en la máquina, que utiliza sensores de vibración para monitorear el uso de los componentes principales. Cuando se requiere mantenimiento, se muestran alertas automáticamente, lo que permite a los clientes programar inspecciones, hacer preparativos avanzados y desarrollar una rutina de mantenimiento regular de la máquina. Este enfoque proactivo prolonga la vida útil de la máquina y mejora la producción a través de operaciones eficientes.
El molde de formación de la izquierda es antiguo y no ha sido mantenido adecuadamente; el de la derecha es un molde de formación nuevo
La producción de Har Gow se normalizó después de reemplazar el antiguo molde de formación por el nuevo
Después de instalar un sistema IoT en la máquina, detectará automáticamente las piezas que necesitan mantenimiento o reemplazo
Solución 2. Investigación de recetas innovadoras: desarrollo de nuevos productos excepcionales
Después de lograr una producción eficiente de Har Gow, ANKO procedió a ayudar a un cliente en el desarrollo de un nuevo Har Gow sin gluten utilizando ingredientes naturales. Durante la fase inicial de producción, un lado del envoltorio de Har Gow resultó más delgado y se rompió fácilmente. Los ingenieros de ANKO intentaron varios ajustes de configuración de parámetros, pero esto no fue la causa del problema. Después de más discusiones con el cliente sobre su receta de Har Gow, almacenamiento de inventario, ubicación específica de sus ingredientes y proceso de producción, ANKO encontró la verdadera fuente del problema... (Contacte a ANKO de inmediato para obtener información más detallada.)
Con la ayuda de ANKO, este cliente produjo con éxito dos Har Gow sin gluten y un Dumpling a base de plantas. Los productos estaban perfectamente formados y el cliente quedó muy satisfecho con la textura y el sabor de los Dumplings.
Rotura de envoltura de Har Gow antes del ajuste de ANKO
La tasa de rendimiento es mayor después de los ajustes de ANKO
Los Har Gow están perfectamente formados con colores hermosos
Los productos finales pesan 25g cada uno, cumpliendo con los requisitos del cliente
Los pliegues de estos Har Gow congelados siguen siendo claramente visibles
ANKO también creó un nuevo Dumpling a base de plantas trabajando con nuestros clientes
ANKO tiene experiencia y la tecnología para convertir las ideas creativas de un cliente en nuevos productos alimenticios; en este caso, se trata de Har Gow sin gluten. Ofrecemos las mejores soluciones automatizadas de producción de alimentos para satisfacer las especificaciones y requisitos de nuestros clientes. La sede de ANKO se encuentra en Taiwán, y hemos establecido una filial en California, Estados Unidos. Hasta la fecha, ANKO trabaja con más de 16 agentes y distribuidores en todo el mundo. Suministramos nuestras máquinas y productos a clientes en más de 114 países, brindando servicios localizados en Medio Oriente, Europa y Asia.
Introducción a equipos de alimentos
- Cargar la tolva de masa con masa preelaborada
- Colocar los ingredientes del relleno en la tolva de relleno
- Ingresar y ajustar los parámetros, luego iniciar la producción
- La máquina forma automáticamente Har Gow
Diseño único del sistema de masa para todo tipo de masas
La máquina HLT-700XL de ANKO para relleno y formado multipropósito está equipada con un innovador sistema de masa. Está desarrollado para procesar eficientemente varios tipos de masa. Después de colocar la masa en la tolva, la máquina utiliza un tornillo auxiliar para empujar la masa hacia abajo. El diseño de las cuchillas en el Tornillo de Masa tiene suficiente espacio para permitir diferentes tipos de masa. La masa ingresa a un mecanismo único para ser moldeada en un tubo de masa y extruida. Esto evita que la masa gire dentro de la máquina. Este sistema de masa ha sido probado y es adecuado para procesar la mayoría de las masas de harina de trigo, masas almidonadas y masas sin gluten para hacer una amplia variedad de pasteles rellenos, dumplings y más.
Se utiliza masa regular de harina de trigo para producir varios tipos de dumplings
Se utiliza masa sin gluten para hacer Har Gow y Crystal Dumplings
Podemos personalizar y desarrollar nuevos alimentos sin gluten para cumplir con los requisitos del cliente
- Propuesta de solución
Laboratorio ANKO FOOD - Un pionero en nuevos negocios de alimentos
En este caso, ANKO ayudó a nuestro cliente con el análisis de recetas de nuevos productos y el desarrollo personalizado de producción automatizada. El equipo profesional de ANKO tiene experiencia y está dedicado a ayudar a los clientes en la transición a la producción automatizada de alimentos, el desarrollo de nuevos productos y la optimización de recetas. ANKO "Food Lab" es el primero en la industria en recopilar más de 700 recetas de comida étnica y realizar investigaciones científicas para el desarrollo de nuevas recetas. Por ejemplo, ANKO ayudó a un cliente taiwanés a desarrollar una receta de perlas de tapioca instantánea mediante la realización de pruebas y el estudio de las propiedades físicas de varios almidones. Después de que las Perlas de Tapioca fueron hechas con la máquina de ANKO, los productos fueron esterilizados a alta temperatura y presión; las Perlas mantuvieron su apariencia perfecta y textura masticable, cumpliendo con los requisitos del cliente. ANKO ofrece a los negocios de alimentos nuevas y innovadoras oportunidades a través de nuestra experiencia y tecnología.
Solución de producción optimizada: logrando una producción eficiente de Har Gow
Las máquinas de llenado y formado multipropósito de la serie HLT-700 de ANKO son el equipo principal en la producción automatizada de Har Gow.También ofrecemos soluciones personalizadas.Según la capacidad de producción deseada por el cliente y la disponibilidad de mano de obra, ANKO puede proporcionar procesadores de alimentos comerciales adecuados, máquinas de formado, empaquetado y dispositivos de inspección de seguridad alimentaria.Estos sistemas aumentan la eficiencia y calidad de la producción automatizada de Har Gow al tiempo que minimizan la mano de obra manual requerida.Con la integración de la tecnología IoT (Internet de las cosas), el estado de la producción se puede monitorear de forma remota en tiempo real, reduciendo la necesidad de gestión en el lugar y la necesidad de personal técnico y de producción.Esto reduce sustancialmente los costos de producción para las empresas.Si está interesado en obtener más información, haga clic enAprende máso complete el formulario a continuación.
- Máquinas
-
HLT-700XL
La máquina HLT-700XL de ANKO para rellenar y formar múltiples propósitos tiene una capacidad de producción de 2,000 a 10,000 piezas por hora. Cambiando las recetas y los moldes de formado se pueden producir diversos alimentos étnicos, como dumplings, har gow, samosas, empanadas, ravioli y xiao long bao, para crear líneas de productos diversificados. También podemos personalizar los moldes de formado para satisfacer diferentes requisitos de productos.
El nuevo sistema de relleno puede acomodar varios tipos de rellenos, incluyendo rellenos de carne y vegetales, rellenos de pura vegetales, rellenos de curry, y rellenos hechos con camarones y granos de maíz. La proporción de la envoltura al relleno puede ajustarse a través de los parámetros de producción.
El sistema integrado de IoT (Internet de las cosas) realiza un seguimiento de los datos de producción, detecta el estado de los componentes y envía recordatorios de programación de mantenimiento para evitar interrupciones y prevenir tiempos de inactividad innecesarios que puedan causar retrasos en los pedidos. Esta máquina es adecuada tanto para pequeños restaurantes como para fábricas de alimentos a gran escala y cocinas centrales.
- País
Australia
Máquina de Comida Étnica de Australia y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Har Gow (dumpling de camarones) es un icónico Dim Sum chino que ha ganado inmensa popularidad en todo el mundo. Se encuentran comúnmente en restaurantes de estilo chino y hongkonés en toda Asia y en regiones como Estados Unidos, Canadá y Australia. Har Gow se elabora con una apariencia exquisita, un delicioso relleno de camarones y salsas para mojar que complementan toda la experiencia de sabor. Según informes de mercado, se espera que el mercado global de Dim Sum chino alcance los $50.5 mil millones para 2028, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.21%. Har Gow es uno de los platos de Dim Sum más populares y se ofrece con frecuencia en restaurantes y casas de té. Algunos negocios han introducido sabores innovadores y de edición limitada, utilizando varios ingredientes naturales para crear envoltorios coloridos y rellenar el Har Gow con camarones mezclados con orégano, cáscara de mandarina o eneldo fresco. También se pueden agregar ingredientes únicos como trufas negras para atraer a los consumidores.
Además, ahora el Har Gow está disponible en supermercados, y se pueden pedir fácilmente en línea y entregar a través de plataformas, lo que permite a las personas disfrutar del Har Gow de manera conveniente en sus hogares. Con el aumento de las tendencias dietéticas vegetarianas y basadas en plantas, algunos negocios han introducido Har Gow sin carne para aprovechar las oportunidades del mercado vegetariano. En el futuro, los consumidores pueden esperar ver más alternativas vegetarianas o basadas en plantas de Har Gow en el mercado.- Receta casera
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Ingrediente de comida
Envolturas - Almidón de trigo/Almidón de tapioca/Sal/Manteca/Agua, Relleno - Camarones/Castañas de agua/Brotes de bambú/Jengibre/Cebollas de primavera/Almidón de tapioca/Aceite de cocina/Aceite de sésamo/Sal/Azúcar/Pimienta blanca
Preparando el relleno de camarones
(1) Pelar y picar los camarones en trozos pequeños, luego colocar en un recipiente (2) Agregar las verduras picadas y los condimentos a los camarones, mezclar bien y colocar en el refrigerador
Haciendo las envolturas
(1) Agregar almidón de trigo, almidón de tapioca, sal y manteca en un tazón para mezclar, luego verter agua hirviendo caliente (2) Usar palillos chinos para mezclar, dejar enfriar y luego amasar hasta obtener una masa suave (3) Dividir la masa en 12 piezas iguales, aplanarlas en envolturas redondas y delgadas
Ensamblaje
(1) Retire el relleno de camarones del refrigerador, coloque una cucharada en el centro del envoltorio (2) Doble los envoltorios para formar una forma de media luna y forme pliegues para sellar el Har Gow (Dumpling de camarones). Repita hasta formar todos los dumplings. (3) Coloque el Har Gow en una vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante 6 minutos
- Descargas
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